所需食材及调料：草鱼，葱，姜，料酒，淀粉，盐，鸡蛋，白胡椒粉，花椒粉，小青菜，海鲜菇
做法：
1.草鱼尾去除鱼鳞、内脏，清洗干净，沥干水分备用，也可用其它品种的鱼
2.把鱼尾从中间切开，将鱼肉、鱼骨分离，去除鱼鳍
3.刀口平着去除鱼皮，切下鱼肉
4.将去皮的鱼肉切成小块
5.将鱼肉块剁成鱼泥，剁得越细越好，鱼肉剁得越细口感则越好
6.剁好的鱼泥放入盆中，加鸡蛋、姜末、淀粉水、料酒、白胡椒粉、花椒粉
7.葱姜水备用，葱姜水增香、去腥味
8.将鱼泥、调料搅拌均匀，加少许盐，分多次加入葱姜水，顺一个方向快速搅拌至上劲
9.鱼泥搅拌上劲后挤成大小均匀的鱼丸放入清水中，挤好的鱼丸放入清水中如不能漂浮上来，说明鱼泥还未上劲，要继续搅拌
10.鱼丸全部挤入锅中后，开小火煮熟，小火煮的鱼丸更加细嫩，撇去上面的浮沫，然后捞出鱼丸
11.海鲜菇清洗干净备用
12.锅中放入高汤，没有高汤，放入清水也可以，大火煮开，放入海鲜菇、丸子，小火煮10分钟，加入盐调味，撒上青菜、香葱即可。一道简单的家常纯手工制作丸子就做好了，汤汁鲜美，丸子滑嫩Q弹，家人都超爱吃。
小贴士：不会去鱼骨、去鱼皮，买鱼的时候，让店家帮着处理好；葱姜水不能一次性加入，要分多次加入；鱼泥一定要搅拌上劲，不然鱼丸没有弹性；丸子全部挤入锅中后再一起煮，不然受热不均匀；煮丸子要小火煮，火太大容易煮老，影响口感；汤里面的配料可以随自己的喜好放