说到豆芽的做法，可能很多人对它的印象都是下火锅，麻辣烫啥的，但其实豆芽炒着吃也是非常美味的，平时小编家里经常就会买一些豆芽回家炒着吃，非常简单的做法，炒出来的豆芽也是脆爽入味，不过小编在刚开始自己炒的时候出现了一个问题，相信不少小伙伴也出现过，今天就把这个问题给大家解决。

其实豆芽作为蔬菜之一，很多人将它的做法跟其他蔬菜一样同化了，但其实想要豆芽炒出来好吃，关键的一点就是炒前加点它，能够去除豆芽的豆腥味和生涩味，还能增加豆芽的韧性，吃起来的口感更佳，下面咱们就一起来看看小编老妈是如何炒的豆芽。

【炒豆芽的最佳做法】

第一步，首先挑选豆芽的时候，咱们要挑选那种绿豆芽，相比于黄豆芽来说，它的含水量更高也更容易炒熟，而黄豆芽则适合用来久煮，将买回来的豆芽先用清水冲洗一遍，清理掉豆壳，再放到盆中，往里面加入少许的食盐搅拌腌制一下，这样可以增加豆芽的韧性。

第二步，另外再准备一些配料，比如韭菜段，生姜，蒜片，干辣椒段，先往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入姜片，蒜片，干辣椒爆香，再把韭菜放到锅中翻炒变软，最后加入捞出的豆芽菜，加入少许的生抽，鸡精，蚝油，翻炒均匀就可以出锅了！整个过程要快，不要久炒这样会让豆芽失去脆爽的口感。

所以现在大家知道了吧！炒豆芽前要加点什么，它就是食盐，前面也说了加食盐的作用，其实事先做好这一步，还可以避免豆芽炒出来水滋滋的，这样调味料也没办法进入到食材里面，更别说入味了，大家下次在家炒的时候可别忘了哦！